Il fritto misto piemontese è una delle specialità più amate della Trattoria La Mamma a Fossano (CN), un piatto ricco e gustoso che rappresenta al meglio la tradizione gastronomica piemontese. La sua particolarità è l'incontro tra sapori dolci e salati, una combinazione che rende questa preparazione unica e inconfondibile. Nella ricetta tradizionale trovano spazio diverse specialità, come fettine di carne impanate, salsiccia, fegato, animelle e altre frattaglie, accompagnate da ingredienti tipici come il semolino dolce fritto, gli amaretti e, a seconda della stagione e delle varianti, frutta e verdure pastellate. Ogni elemento contribuisce a creare un piatto completo, caratterizzato da consistenze croccanti e sapori che si alternano a ogni assaggio.

Simbolo della cucina casalinga piemontese, il fritto misto nasce dalla tradizione contadina e dall'abitudine di valorizzare ogni ingrediente, trasformando preparazioni semplici in una portata abbondante e ricca di gusto. Alla Trattoria La Mamma celebriamo questa specialità con attenzione alla qualità delle materie prime e al rispetto delle ricette di una volta, per offrire ai nostri ospiti tutto il piacere della cucina autentica. La varietà degli ingredienti, la doratura croccante e il caratteristico contrasto tra dolce e salato rendono il fritto misto piemontese una proposta ideale per chi desidera riscoprire i sapori del territorio.

Tre valori che raccontano la nostra passione per la buona cucina casalinga e il desiderio di mantenere vivi i sapori autentici di una volta.

Ogni giorno portiamo in tavolapiatti tipici piemontesi, preparati con cura e attenzione, seguendo le ricette tradizionali e valorizzando ingredienti genuini e prodotti locali a km 0. Dalle specialità della nostra terra alle preparazioni artigianali, ogni proposta nasce dalla volontà di offrire una cucina semplice, ricca di gusto e fedele alla tradizione.

AllaTrattoria La Mamma di Fossano, crediamo che il piacere di mangiare bene inizi dalla qualità degli ingredienti e dall'amore per le cose fatte in casa. Che sia per unpranzo di lavoro con menu fissoo per unpranzo domenicale all'insegna della cucina piemontese, ti aspettiamo per riscoprire il gusto della tradizione in un ambiente familiare e accogliente.